Glutenvrije speculaasbrokken bakken

Zo maak je het

1. Oven voorverwarmen

   Verwarm de oven voor op 175 graden, of 155 graden hetelucht. Bekleed een bakvorm van ongeveer 20 bij 30 centimeter met bakpapier.

2. Deeg kneden

   Meng de bloemmix, de xanthaangom, het bakpoeder, de basterdsuiker, de speculaaskruiden en het zout. Kneed de boter en de helft van het ei erdoor tot een samenhangend deeg. Het ei zorgt dat het glutenvrije deeg bij elkaar blijft.

   Kinderen kunnen dit zelf

3. In de vorm drukken

   Druk het deeg gelijkmatig in de vorm, ongeveer een centimeter dik. Bestrijk het met de rest van het ei en strooi het amandelschaafsel erover.

   Kinderen kunnen dit zelf

4. Bakken

   Bak de speculaas in het midden van de oven tot de randen donkerder worden.

   25 minuten

5. Breken

   Laat de plaat helemaal afkoelen in de vorm en breek hem dan in brokken.

   Kinderen kunnen dit zelf